Peynir üretiminin sağlandığı teknedir. Peynir önce burada mayalandırılır. Daha sonra mayalanan peynir teleme ile kırılır ve bezlerle sıkıştırılıp baskı tablaları konularak fazla suyun atılması sağlanır ve kalıplar halinde kesilerek paketlemeye hazır hale getirilir.
Tekne 500-5000 lt kapasitelidir.
Tamamı 304 kalite paslanmaz çelikten üretilmektedir.